蛋鸡的消化生理特点-凯发登录入口

蛋鸡的消化系统由曝、口腔、食道和嗦囊、腺胃、肌胃(砂囊)、十二指肠、空肠、回肠、盲肠、直肠、泄殖腔、肝脏、胰腺等组成。
蛋鸡靠喙采食饲料，喙呈圆锥形，稍向下弯曲。喙端有丰富而敏感的物理感受器，因此，饲料的物理特性(如颗粒的大小和硬度)对鸡的摄食及消化影响很大。蛋鸡对不同直径粒度大小的选择与喙的口径大小有关，适度的颗粒大小及硬度有助于提高蛋鸡的生产性能。
鸡口腔内无牙齿，舌较硬，肌组织较少，舌黏膜上缺乏味觉乳头，仅分布有数量少、结构简单的味蕾，只能经验性地感觉味道。鸡的味蕾数为猪的0.16%，为兔的0.14%。幼龄鸡仅有12个味蕾，3月龄增加到24个左右。鸡的味觉敏感度低，对苦味健胃剂，如龙胆末、番木氅酊等不能反射性地引起健胃作用，而大蒜、醋等助消化作用强。鸡对水温敏感，不喜欢饮高于气温的水，但不拒绝饮冰冷的水。在高温环境中，饮水温度应低，能增加饮水量，缓解热应激。
鸡口腔中唾液腺不发达，能分泌含少量淀粉酶的酸性黏液，消化作用不大，只能起润湿饲料便于吞咽的作用。
饲料与口腔内分泌的黏液混合后经食道进入嗦囊。嗦囊是食道进入胸腔入口处之前形成的膨大部位。鸡的嗦囊比较发达，主要起储存食物的作用。由于鸡不属逆呕动物，因此一旦发生药物中毒，不宜使用催吐剂排毒，而应实施嗦囊切开术。嗦囊内食物由于唾液和食道黏液的渗入，并栖居有大量的微生物，能使进人的食物在这些微生物的作用下发酵、软化、膨胀和溶解，并产生大量有机酸和少量挥发性脂肪酸，少部分被就地吸收，大部分在消化道后段被吸收。据实验，鸡切除嗦囊后食欲不振，饲料消化吸收率下降。鸿发鸡笼全天自由采食的鸡，饲料能在嗦囊中停留发酵，可提高饲料的消化吸收率。
鸡的胃分为腺胃和肌胃。腺胃又称前胃，位于食管胸段与肌胃之间。鸡的腺胃呈纺锤形，腺胃黏膜有30~40个乳头，当鸡患新城疫、禽流感和唯乙醇中毒时，腺胃乳头可能出血。鸡的腺胃黏膜缺乏主细胞，胃液(胃蛋白酶原和盐酸)由其壁细胞分泌。由于腺胃的体积小，食物在腺胃停留的时间较短，胃液的消比作用主要是在肌胃内进行。肌胃与腺胃相通，又称沙囊，肌层发达，内有一层黄色的角质膜，是碳水化合物和蛋白质的复合物，其组织构造特殊，坚韧，对蛋白酶、稀酸、稀碱及有机溶剂均有抗性，并且有磨损脱落和不断修补更新的特点。肌胃内一般有沙砾，当肌胃进行收缩运动时，沙砾便和食物混合，将食物磨碎.起着口腔的咀嚼作用，同时也提高了食物与胃液的接触表面积，使之更易消化。鸿发鸡笼据报道，如将肌胃内沙砾除去，鸡对饲料的消化率可降低25%~30%，粪中出现整粒饲料。如鸡从小就饲喂磨得很细、缺乏纤维和沙砾的饲料，常发生肌胃发育不良，腺胃扩张的现象。
鸡肠道分为小肠和大肠，小肠与肌胃相连接，由十二指肠、空肠和回肠组成，是蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及矿物元素进行消化和吸收的主要场所。在小肠中有肠液、胰液和胆汁，肠液由小肠黏膜分泌，含有肠肽酶、肠脂肪酶、肠激酶及淀粉酶等。胰液由胰腺分泌，含有淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶。胆汁由肝脏分泌并流入胆囊，在采食消化时被挤压进十二指肠，可起到乳化脂肪、激活胰脂肪酶的作用。胆汁内含有胆酸盐、胆色素、胆固醇、磷脂和无机盐，不含有消化酶。大肠由2条发达的盲肠和1条很短的直肠组成。育肠位于小肠和直肠的交界处，盲端向心，但食糜可通过肠道逆蠕动进入盲肠。盲肠内有大量的细菌和微生物，可分解食糜中的蛋白质和氨基酸，产生氨、胺类和有机酸，并能利用非蛋白氮物质合成菌体蛋白质以及b族维生素和维生素k等。鸡的直肠很短，只有3~4厘米，无消化作用只能吸收水分和一部分盐类。
泄殖腔是禽类特有的器官，是肠管末端膨大而形成的腔道为消化、泌尿、生殖三系统的共同通道。鸿发鸡笼成鸡泄殖腔最宽横径2.5厘米，背腹径2.0厘米，前后长2.5厘米，如存积粪便时体积更大。泄殖腔内有两个由黏膜形成的不完整环行壁，把泄殖腔分为粪道、泄殖道和肛道。由于粪尿混合一起排滞，因此消化试验不易进行。由于鸡的消化道短，成年鸡仅为150厘米左右，体长与消化道的长度比为1：(4~6)，故饲料通过消化道的时间大大短于家畜。一般饲料在采食后4小时可排出，24小时内可排泄不能消化的部分。因此，配制蛋鸡饲粮时，要充分适应鸡的消化生理特点，使饲料中营养物质在鸡消化能力允许条件下，最大限度消化可能消化的营养物质，提高饲料利用效率。研究表明，鸡对谷实类饲料的消化率与家畜无明显差异，但对饲料粗纤维的消化能力很低，尽管盲肠可消化粗纤维，但进入盲肠内的食糜仅有6%，因此蛋鸡饲料粗纤维的含量不易过高。一般不应超过5%，否则将降低饲料利用率，造成饲料的浪费。另外，鸡自身合成b族维生素与利用非蛋白氮合成蛋白质的能力非常差，饲料中必须提供足够的维生素和蛋白质。